Concepto

Bar gastronómico-cultural, bodega y colmado, donde el pasado, presente y futuro de la cocina valenciana se unen en armonía.

Quiterio Comboi nace como un espacio vivo, que celebra la identidad culinaria del territorio desde una mirada contemporánea, informal y sin artificios.

Un punto de encuentro donde se conversa, se comparte y se cocina con alma. Donde la gastronomía se convierte en acto social, cultural y emocional. Donde el producto tiene nombre, y cada plato, una historia.

Filosofía

Una cocina de producto local, de temporada, de mercado y de proximidad. Con el alma de la gastronomía valenciana más tradicional, y la creatividad de una propuesta de autor comprometida.

Brasa al josper, guisos, tapas, cocciones lentas, embutidos, encurtidos, arroces, pan, vino, etcétera. Sabores que conectan con la memoria colectiva, y técnicas que dialogan entre si.

Quiterio Comboi es sinceridad, identidad y celebración popular.
Un homenaje a lo esencial,
y una apuesta por el valor gastronómico del territorio.

Capacidad y Servicio

• 50 PAX
• A la carta

Establecimientos y Ubicación

• ACTE I [GARSU] Quiterio Comboi – Canals
  · ACTE I.II [GARSU] Quiterio Comboi – (ubicación pendiente)
  · ACTE I.III [GARSU] Quiterio Comboi – (ubicación pendiente)

Concepto

Bar gastronómico donde el alma de la cocina italiana y francesa se encuentran. Inspirado en la calidez de una trattoria y la vitalidad de una brasserie, Bronzo Bronze es tradición reinterpretada: de temporada, de autor, de raíz.

Un espacio de bronce —material noble, cálido y vivo— que simboliza fusión, permanencia y transformación.
Informal pero elegante. Cercano pero cuidado. Un lugar donde comer es también recordar, descubrir y celebrar.

Filosofía

Una cocina que habla dos lenguas, pero con un mismo acento: el del producto bien tratado. Bronzo Bronze fusiona en armonía sabores, formatos y elaboraciones de la gastronomía franco-italiana, con un enfoque estacional, honesto y creativo.

Desde los gestos más sencillos hasta los platos más elaborados, todo nace del respeto a la tradición
y la mirada contemporánea que caracteriza a GARSU.

Capacidad y Servicio

• 50 PAX
• A la carta
• Take away; oferta adaptada
• Delivery; oferta adaptada

Establecimiento
ACTE II [GARSU] – Bronzo Bronze

Ubicación
Valencia; zona centro

Concepto

Maison l’Étoile – Le Club es un espacio plural que combina la gastronomía con el ritual social conviviendo bajo un mismo lenguaje.

Formado por; un obrador, una cafetería, una coctelería, una vinoteca, una pastelería, una panadería y stands exteriores repartidos por la ciudad adaptados a la oferta.

Inspirado en el refinamiento de ‘’PRADA Caffè’’
y la energía de ‘’Ushuaïa Ibiza Beach Club’’,
es una propuesta que explora la gastronomía internacional,
sin perder el sentido de pertenencia ni el carácter artesanal y en un ambiente mas de petit comité.

Filosofía

Maison l’Étoile es una experiencia elevada, donde la gastronomía internacional, la estética y el hedonismo se dan la mano.
Un espacio donde el lujo se respira en los detalles:
en la precisión de las técnicas de pastelería (sobre todo francesas), en la armonía de un cóctel de autor,
en la textura del pan recién horneado con sus diferentes companajes, en la buena vibra generada por la música, en un café de origen, de un buen vino para cada ocasión y gusto, y, de las instalaciones y servicios dignos de un beach club de destino.

Inspirado por el refinamiento de las grandes maisons europeas,
y por el magnetismo vibrante de los beach clubs más icónicos del mundo,
Maison l’Étoile propone un estilo de vida contemporáneo y global.
Un lugar donde cada visita es una escapada sensorial.
No es solo un club en petit comité. Es una declaración de intenciones pensado para ser vivido con los cinco sentidos.

Capacidad y Servicio

• 500 PAX
• A la carta
• Take away; oferta adaptada
• Beach club; servicio e instalaciones
• Seis (6) stands exteriores ubicados en las zonas más concurridas y vibrantes de Valencia; oferta adaptada

Establecimiento
ACTE III [GARSU] Maison l’Étoile – Le Club

Ubicación

• Valencia; zona litoral
• Stands exteriores; seis (6) puntos clave de la ciudad

Concepto

Un refugio entre naturaleza y piedra. S’Heretat d’Elvira es la expresión más íntima y serena de GARSU:
un espacio para eventos privados, tanto personales como corporativos, y un hotel boutique con alma wellness, ubicado en un entorno rural de profunda belleza.

Inspirado en la sobriedad mística de ‘’La Cartuja de Ara Christi’’, la calidez de una alquería valenciana, y el carácter imponente de un castillo medieval, el lugar invita a parar el tiempo y a vivir cada experiencia con presencia, elegancia y sentido.

Filosofía

S’Heretat d’Elvira nace de una idea esencial: hospitalidad con alma y con paisaje. Aquí, la gastronomía dialoga con la arquitectura, el bienestar se enraíza en lo natural, y cada celebración encuentra su propio ritmo.

La propuesta culinaria es de inspiración internacional, con productos de calidad, técnicas cuidadas y menús diseñados para emocionar en cada ocasión.

El hotel, con solo 14 habitaciones exclusivas, ofrece una experiencia de descanso sofisticada, con servicios wellness, diseño de lujo silencioso y una conexión real con el entorno.

Capacidad y Servicio

• Eventos privados; mínimo para 20 PAX y máximo dependiendo de la capacidad máxima adaptable según montaje y demanda
• Hotel boutique; 14 habitaciones 56 huéspedes aproximadamente

Establecimiento

ACTE IV [GARSU] S’Heretat d’Elvira

Ubicación

GARSU; S’Heretat d’Elvira | Comparte ubicación en el complejo donde reside GARSU como empresa, con sus diferentes departamentos y el ACTE V [GARSU] Guillem Abad – El Foc d’Àries.

Concepto

Un fuego que no solo cocina, sino que narra, convoca y transforma.

El Foc d’Àries es una experiencia escénica y culinaria, una obra de autor gastronómica, donde el plato es palabra, la técnica, gesto, y el chef, intérprete de una emoción viva. Concebida como una representación gastronómica en acto, la experiencia se desarrolla como una función única, donde el tiempo se detiene y los sentidos se afinan.

Sólo 16 personas, al unísono. Como si se tratara de un círculo alrededor del fuego: puro, ancestral y compartido.
Un momento irrepetible donde la gastronomía se convierte en lenguaje, en recuerdo y en ritual.

El Foc d’Àries representa la historia y cultura de la cocina valenciana, reinterpretada con máximo respeto y visión contemporánea por el autor y chef Guillem Abad.

Filosofía

En El Foc d’Àries, la cocina es un acto de creación total, donde la técnica sublime se convierte en poesía visual y sensorial. Cada plato nace del diálogo entre la memoria histórica y la innovación,
entre el respeto por las raíces valencianas y la búsqueda incansable de la excelencia.

Es un espacio donde el fuego de la memoria es el hilo conductor, que transforma ingredientes en relatos, y que invita a los comensales a formar parte de una ceremonia íntima y auténtica. Aquí, la gastronomía trasciende lo culinario para convertirse en experiencia, en emoción pura, en encuentro entre artistas y espectadores, donde la temporalidad de cada función hace de cada momento un tesoro irrepetible.

La filosofía de El Foc d’Àries se basa en la honestidad del producto, la precisión técnica, la intención profunda, la tradición, la innovación y la vanguardia para conseguir emocionar desde la autenticidad.

Es la celebración con pureza y verdad, de una cultura viva, que se reinventa sin perder su esencia, y un homenaje constante a la pasión y al fuego que arde en el alma del chef y en el corazón de quienes comparten su obra.

*** Con vocación de estrella y con alma de fuego.

Capacidad y Servicio

• Obra teatral; 16 PAX al unísono por pase, menú degustación con maridajes

Establecimiento

ACTE V [GARSU] Guillem Abad – El Foc d’Àries

Ubicación

GARSU; Guillem Abad – El Foc d’Àries | Comparte ubicación en el complejo donde reside GARSU como empresa, con sus diferentes departamentos y el ACTE IV [GARSU] S’Heretat d’Elvira